Recettes

Looking for a quick and delicious recipe that combines flavor and nutrition? Sardine tostadas with avocado and lemon are the perfect option. This dish is easy to prepare and packed with nutrients, ideal for a light lunch or a quick dinner.

Sardines are an excellent source of protein, omega-3 fatty acids and B vitamins. Being in oil, they also provide a delicious flavor that perfectly complements other ingredients.

Avocado, on the other hand, is known for its high content of healthy fats, fiber and antioxidants. Its creamy texture and mild flavor make it the ideal accompaniment to sardines.

Key Ingredients:

• Sardines in oil
• Ripe avocado
• Bread of your choice
• Lemon
• Salt and pepper

Steps:

1. Prepare the avocado: Mash a ripe avocado and mix it with lemon juice, salt and pepper. This mixture not only adds flavor, but also prevents the avocado from oxidizing.
2. Toast the bread: Toast slices of bread until golden brown and crispy. You can use whole wheat bread for a healthier option.
3. Assemble the toast: Spread the avocado mixture on the toasted bread and place the sardines on top - simple and delicious!
4. Additional options: Add tomato slices, chopped parsley or a touch of chili powder to enhance the flavor.

Go ahead and try it and discover how delicious healthy cooking can be!

La paella aux fruits de mer est l'un de ces plats emblématiques qui allient saveur, tradition et une touche de fête. Bien qu'elle soit originaire de Valence, en Espagne, sa renommée a traversé les frontières. Préparer une paella aux fruits de mer à la maison peut sembler un défi, mais avec les bons ingrédients et les bons ustensiles, vous deviendrez le chef de votre propre fête. Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse recette.

Ingrédients

La star de la paella aux fruits de mer est bien sûr les fruits de mer . Vous pouvez personnaliser le mélange selon vos préférences, mais voici une sélection classique :

• Crevettes : De grande taille pour plus de saveur et de texture.
• Moules : Nettoyées et sans coquilles brisées.
• Calamars : Couper en rondelles pour une cuisson uniforme.
• Palourdes : nettoyées et prêtes à cuire.

Base de paella

• Riz à paella : De préférence du riz de type bomba, car il absorbe le bouillon sans se défaire.
• Bouillon de fruits de mer
• Tomate : Râpée ou réduite en purée, pour donner du goût et de la couleur.
• Poivron rouge : En lanières, pour apporter douceur et couleur.
• Petits pois : Peuvent être frais ou surgelés, ils apportent une touche de fraîcheur.
• Ail : finement haché pour une touche de saveur.

Assaisonnements et autres ingrédients

• Safran : Essentiel pour la couleur et la saveur caractéristique de la paella.
• Pimentón de la Vera : Une touche fumée qui complète la saveur.
• Huile d'olive : Pour frire les ingrédients.
• Sel et poivre : Au goût.
• Citron : Coupé en quartiers, à servir à la fin.

Ustensiles

• Poêle à paella : Idéalement, une poêle à paella (assez large et peu profonde) pour une cuisson uniforme.
• Spatule en bois : Pour déplacer les ingrédients sans racler la poêle à paella.

Préparation étape par étape

1. Préparez les fruits de mer : nettoyez-les. Décortiquez et déveinez les crevettes et coupez les calmars en rondelles.
2. Ajoutez le Sofrito puis le riz : et remuez pour infuser les saveurs.
3. Ajoutez le bouillon et les assaisonnements : Versez le bouillon de poisson chaud dans la poêle à paella. Ajoutez le safran, le paprika, le sel et le poivre selon votre goût. Faites cuire à feu moyen-vif.
4. Ajoutez les fruits de mer : Répartissez les fruits de mer sur le riz. Ne remuez pas le riz une fois les fruits de mer ajoutés, car cela pourrait briser la texture du riz.
5. Cuisson finale : Laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé, environ 20 à 25 minutes. Assurez-vous que les fruits de mer sont bien cuits et que le riz présente une couche dorée au fond, appelée « socarrat ».
6. Repos et service : Laissez reposer la paella quelques minutes avant de la servir. Décorez de quartiers de citron et servez chaud.

Et voilà ! Avec ces ingrédients et ces étapes, vous pourrez déguster une authentique paella aux fruits de mer à la maison. Préparez-vous à régaler vos amis et votre famille avec ce plat vibrant et savoureux. ¡Buen provecho!

C'est vendredi ! Chez Solfarmers, nous allons le fêter avec un délicieux apéritif qui allie l'intensité du fromage Manchego à la douceur du coing . 🧀

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de fromage manchego, de coings et de pain ou de craquelins.
Pour cela, coupez le fromage Manchego et le coing ou le membrillo en tranches ou en cubes. Placez le fromage et le coing sur une assiette, nous le mettons sur le pain.

Un conseil : associez-le à un vin rouge léger pour une touche spéciale. 🍷
Prêt ! Un apéritif facile et délicieux à partager.

Chez Solfarmers, nous aimons les recettes faciles, surtout si elles sont espagnoles. C'est pourquoi aujourd'hui nous partageons avec vous comment préparer une authentique gilda. Cet apéritif basque classique combine des olives, des piments et des anchois dans une combinaison irrésistible de saveurs.

Ingrédients:

• Olives vertes : 12 unités, dénoyautées.
• Piments marinés : 12 unités
• Anchois à l'huile : 12 filets (valable également pour les anchois blancs boquerones, ou les deux !)
• Cure-dents : 12 unités

Préparez les ingrédients :

1. Assurez-vous que les olives sont dénoyautées.
2. Égouttez les piments et les anchois de l’huile dans laquelle ils sont conservés.

Assembler le Gildas :

• Placez une olive sur un cure-dent.
• Ajoutez un piment, suivi d’un filet d’anchois.
• Enfin, terminez avec une autre olive.

Portion:

• Servez le Gildas sur un plateau ou une assiette, en entrée ou en tapa.
• Vous pouvez les accompagner d'un verre de vin blanc ou d'une bière fraîche pour un accord parfait.

Conseils:

• Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez opter pour des anchois au sel plutôt que des anchois à l'huile. Veillez simplement à bien les rincer avant de les utiliser.
• Vous pouvez également expérimenter avec différents types d'olives ou de piments pour lui donner votre touche personnelle.

Et voilà ! En quelques minutes seulement, vous aurez un délicieux apéritif qui ravira vos convives. Bon appétit !

La recette parfaite pour faire une Torta de Santiago

Ingrédients:

• 150g de Turron Duro (nougat croquant)
• 150g de Turron Blando (nougat crémeux)
• 18 g de yaourt grec
• 3 g de bicarbonate de soude
• 6 g de levure chimique
• 3 g de citron
• 150g d'oeufs
• Sel (pincée)
• 125 g de farine d'amandes
• 250g de fondant ou de sucre glace (pour la décoration)
• Amandes (pour la décoration)
• Papier ciré (pour recouvrir le moule)

Instructions:

1. Broyer finement le nougat dur
2. Mélangez le yaourt grec, le bicarbonate de soude et la levure chimique
3. Râpez le zeste du citron
4. Écrasez le nougat mou à la main jusqu'à ce qu'il devienne semblable à de la farine.
5. Graissez légèrement un moule de 7 x 7 pouces et placez un papier ciré de 12 x 12 pouces à l'intérieur du moule.
6. Séparez les blancs des jaunes d'œufs
7. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
8. Dans un grand bol, mélanger le nougat mou avec les jaunes d'œufs et battre à la main
9. Ajoutez le mélange de yaourt et continuez à mélanger à la main
10. Ajoutez le nougat dur écrasé, la farine d'amande et le zeste de citron râpé
11. Enfin, incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement.
12. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes
13. Retirez du four et laissez refroidir
14. Démouler et décorer avec du fondant ou du sucre glace et des amandes.

APPRÉCIER!

Découvrez comment préparer de délicieuses brochettes de fromage ibérique, poivrons et câpres, l'apéritif gastronomique parfait pour toutes les occasions. Cette recette allie la saveur intense et crémeuse du fromage ibérique à la fraîcheur croquante des poivrons et à la touche salée des câpres. Idéales pour servir lors de dîners élégants, de fêtes ou de réunions informelles, ces brochettes sont non seulement faciles à réaliser, mais ajoutent également une touche sophistiquée à votre table.

Ingrédients:

• Fromage Ibérique La Celestina
• Poivrons rôtis au feu de bois Delicias de Campomar
• Câpres nonpareils Bio MasVell
• Huile d'olive vierge extra Las Valdesas
• Sel au goût

Instructions:

1. Commencez par casser le fromage ibérique en petits carrés fins.
2. Séparez les lanières de poivrons rôtis au feu de bois.
3. Commencez à assembler les brochettes, placez d'abord une bande de poivron, puis la câpre et, enfin, le fromage, qui servira de base à la brochette.
4. Arrosez les brochettes d’un peu d’huile d’olive et de sel selon votre goût.

Conseil:
Pour un résultat plus esthétique, vous pouvez placer un brin de persil au début de la brochette, ce qui donnera de l'originalité à l'apéritif.

Source: sevilla.abc.es

Personne ne doute que l'Espagne possède les meilleurs anchois du monde. La Cantabrie est, par excellence, le berceau de l'anchois et le lieu où sont produits les meilleurs spécimens de ce que beaucoup considèrent comme le jambon de la mer.
En combinant l'anchois et le boquerón (anchois blanc), nous obtenons ce qu'on appelle Matrimonio (mariage), que vous trouverez dans de nombreux bars en Espagne dans le cadre de nombreux pinchos ou gildas.

Ingrédients:

• 1 paquet d' anchois de Cantabrie à l'huile d'olive
• 1 paquet de Santoña Boquerones (anchois blanc)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès biologique Albea Blanca
• 4 cuillères à soupe d' huile d'olive Las Valdesas
• 110 gr de Piment rouge Piquillo au feu de bois
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Feuilles de laitue au goût
• Oignon rouge (1/8 ou au goût)
• 1 gousse d'ail

Élaboration:
1. Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée minimum de sel et de poivre au goût, puis ajoutez un oignon rouge finement haché et une gousse d'ail râpée, mélangez bien le tout jusqu'à émulsion.

2. On dispose un lit de différentes laitues sur un plateau et juste au-dessus les poivrons coupés en fines lanières, et par-dessus on intercale les anchois et les boquerones. On répartit bien la vinaigrette que l'on a dans le bol et c'est tout, on a une bonne salade !

3. Dégustez en entrée ou en plat principal.

Source : El Diario Montanes

Ingrédients:

• 6 tomates mûres, hachées grossièrement
• 1 concombre, pelé et haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 petit oignon rouge, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 tasses de jus de tomate
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif, pour plus de saveur)
• Croûtons, concombre coupé en dés et herbes fraîches (pour la garniture, facultatif)

Instructions:

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les tomates hachées, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive extra vierge au mélange mixé. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

3. Assaisonnez le gaspacho avec du sel, du poivre, du sucre et du cumin (si vous en utilisez). Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

4. Si le gaspacho est trop épais, vous pouvez ajouter plus de jus de tomate pour obtenir la consistance souhaitée.

5. Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et le servir frais.

6. Avant de servir, remuez bien le gaspacho. Vous pouvez le garnir de concombre coupé en dés, de croûtons et d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

7. Servez le gaspacho rafraîchissant dans des bols ou des verres réfrigérés.

Savourez ce classique espagnol frais et acidulé comme apéritif rafraîchissant ou comme repas léger, surtout lors d'une journée chaude !

Ingrédients:

• 250g de pois chiches (en conserve pour une préparation plus rapide)
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 150g de boudin noir (ou boudin noir)
• 150g de saucisse blanche (ou saucisse ordinaire)
• 150 g de viande de porc (côtes, poitrine ou jambon)
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive
• Nouilles à soupe (facultatif)

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la viande de porc, le boudin noir et la saucisse blanche dans la casserole. Faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.

3. Ajoutez les pois chiches (rincés si vous utilisez des pois en conserve) et la feuille de laurier dans la casserole. Couvrez le tout d'eau et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le brin de thym.

4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite.

5. Si vous souhaitez ajouter des nouilles à soupe, mettez-les dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.

6. Une fois que tout est cuit, retirez la feuille de laurier et la branche de thym.

7. Servir chaud dans des bols individuels, en veillant à ce que chaque portion comprenne une variété de viande, de pois chiches et de légumes.

8. Dégustez votre "Escudella i Carn d'Olla" ! Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain croustillant si vous le souhaitez.

• 200g d'amandes moulues
• 150g de sucre
• 1 oeuf
• Zeste de 1 citron
• Pignons de pin ou noix (facultatif, pour la décoration)
• 1 œuf battu (pour badigeonner)
• Papier sulfurisé

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et l'œuf. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Après le repos, prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en boules de la taille d'une noix.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les panellets avec des pignons de pin ou des noix en les pressant doucement sur le dessus de chaque boule.

6. Disposez les panellets sur la plaque de cuisson en prenant soin de laisser un peu d'espace entre eux.

7. Badigeonnez chaque panellet d'œuf battu, ce qui leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.

8. Faites cuire les panellets au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Savourez ces délicieux panellets, une friandise traditionnelle parfaite pour toute occasion spéciale ou vacances !

Dans les Asturies, en Espagne, le bocadillo de chorizo ​​et de fromage manchego ou fromage affiné est un classique incontournable du goûter. A cette occasion, nous vous proposons de réaliser cette recette facile et délicieuse avec un croissant croustillant. Le résultat est succulent !

INGRÉDIENTS :

• Croissant
• Chorizo ​​espagnol Don José tranché.
• Fromage ibérique affiné La Celestina
• Tranches de tomates
• basilic
• beurre (facultatif)

INSTRUCTIONS :

1. Coupez le croissant en deux.
2. Sur la base du croissant, mettez quelques tranches de chorizo ​​Don José, du fromage ibérique, du basilic frais, des tranches de tomate et à nouveau du chorizo.
3. Déposer le dessus du croissant sur l'assemblage d'ingrédients.
4. (Facultatif) Vous pouvez tartiner le croissant de beurre et le mettre dans une poêle ou un gril pour le réchauffer un peu.
5. À température ambiante ou tiède, c'est délicieux. Bon appétit !

Le houmous, un classique culinaire qui a gagné une place de choix sur les tables du monde entier grâce à sa saveur irrésistible et à sa polyvalence. Cette recette de houmous est la preuve parfaite que préparer cette trempette crémeuse et savoureuse à la maison est plus facile qu'il n'y paraît.

INGRÉDIENTS:

• 500 gr de pois chiches Pedrosillano bio Mas Vell en saumure
• Un filet d' huile d'olive extra vierge biologique Altius
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Une pincée de paprika doux fumé La Vera
• Une pincée de sel
• Une demi-cuillère à café de tahini (facultatif)
• 30 g d'amandes de Valence aux herbes méditerranéennes d'El Nogal (facultatif pour décorer)

INSTRUCTIONS:

1. Égouttez les pois chiches bio Mas Vell et passez-les dans beaucoup d'eau pour les laver et les laisser égoutter.
2. Mettez les pois chiches dans le mixeur avec les gousses d'ail épluchées, le sel et le cumin. Mixez le tout.
3. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez le tout au mixeur jusqu'à obtenir un mélange à consistance crémeuse. Si le mélange est trop dense, ajoutez juste un peu d'eau.
4. Servir dans un bol ou une assiette, vous pouvez le décorer en ajoutant des amandes de Valence, des herbes méditerranéennes , des pois chiches entiers ou des noix sur le dessus, ou un filet d'huile d'olive et un peu de paprika doux saupoudré.
5. Apprécier!