How to make Gazpacho at home
Ingrédients:
- 6 tomates mûres, hachées grossièrement
- 1 concombre, pelé et haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 petit oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 tasses de jus de tomate
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif, pour plus de saveur)
- Croûtons, concombre coupé en dés et herbes fraîches (pour la garniture, facultatif)
Instructions:
-
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les tomates hachées, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
-
Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive extra vierge au mélange mixé. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
-
Assaisonnez le gaspacho avec du sel, du poivre, du sucre et du cumin (si vous en utilisez). Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
-
Si le gaspacho est trop épais, vous pouvez ajouter plus de jus de tomate pour obtenir la consistance souhaitée.
-
Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et le servir frais.
-
Avant de servir, remuez bien le gaspacho. Vous pouvez le garnir de concombre coupé en dés, de croûtons et d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
-
Servez le gaspacho rafraîchissant dans des bols ou des verres réfrigérés.
Savourez ce classique espagnol frais et acidulé comme apéritif rafraîchissant ou comme repas léger, surtout lors d'une journée chaude !