Fromage affiné à l'huile
Le fromage affiné à l'huile d'olive est une tradition espagnole qui constitue l'une des meilleures façons de conserver le Manchego ou d'autres fromages. De plus, cette technique rend le produit encore plus savoureux. En recouvrant complètement les aliments d'huile, on évite le contact avec l'air, ce qui permet de conserver les fromages plus longtemps.
INGRÉDIENTS:
- Fromage Manchego Corcuera
- Huile d'olive extra vierge biologique Altius
- Bocal en verre (de préférence).
- Facultatif : thym, romarin, grains de poivre, ail ou/et poivre de Cayenne.
INSTRUCTIONS:
(Il est important que le fromage et l'huile soient de haute qualité, les produits que nous recommandons ci-dessus sont parfaits pour cette procédure.)
- Coupez un morceau de fromage en petits morceaux, environ de la taille d’une bouchée.
- Placer dans un récipient en verre propre avec un couvercle hermétique.
- Versez l'huile d'olive dans le bocal et recouvrez les morceaux de fromage avec. Couvrez hermétiquement et conservez dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
- Pour conserver le fromage dans une huile aromatisée, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées comme du thym ou du romarin. Une bonne option est également d'ajouter des grains de poivre, une gousse d'ail et une pincée de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
