ESCUDELLA I CARN D'OLLA

Ingrédients:

• 250g de pois chiches (en conserve pour une préparation plus rapide)
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 150g de boudin noir (ou boudin noir)
• 150g de saucisse blanche (ou saucisse ordinaire)
• 150 g de viande de porc (côtes, poitrine ou jambon)
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive
• Nouilles à soupe (facultatif)

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la viande de porc, le boudin noir et la saucisse blanche dans la casserole. Faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.

3. Ajoutez les pois chiches (rincés si vous utilisez des pois en conserve) et la feuille de laurier dans la casserole. Couvrez le tout d'eau et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le brin de thym.

4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite.

5. Si vous souhaitez ajouter des nouilles à soupe, mettez-les dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.

6. Une fois que tout est cuit, retirez la feuille de laurier et la branche de thym.

7. Servir chaud dans des bols individuels, en veillant à ce que chaque portion comprenne une variété de viande, de pois chiches et de légumes.

8. Dégustez votre "Escudella i Carn d'Olla" ! Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain croustillant si vous le souhaitez.