Recettes / recipe

C'est peut-être l'un des plats espagnols les plus populaires, préparé dans tout le pays avec ses variantes. La sauce Bravas est préparée avec du pimentón (paprika espagnol) doux et épicé, de l'huile d'olive, de la farine et du bouillon, mais jamais de tomates. Certains ajoutent de l'ail, d'autres un soupçon de sherry fino, tandis que d'autres insistent égoïstement pour garder leurs ingrédients secrets pour eux-mêmes.

🥗 Ingrédients :

• Sauce brava méditerranéenne
• 900 g de pommes de terre coupées en petits cubes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Mas Vell

🥗 Instructions :

1. Préchauffez le four à 380°F. Séchez les pommes de terre avec du papier absorbant, puis versez-les dans un plat à rôtir et mélangez-les avec l'huile d'olive, un peu d'assaisonnement et du sel au goût.

2. Faites rôtir pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

3. Versez les pommes de terre dans des assiettes de service et nappez-les de sauce brava méditerranéenne. Parsemez de persil frais avant de servir.

La « coca » est une pâtisserie typique de la côte méditerranéenne espagnole. Il existe plusieurs types de « coca » ; elle peut être sucrée ou salée, et sa forme et sa garniture dépendent de la région et de la fête. Elle vient de Majorque, la plus grande des îles Baléares. Notre version de la traditionnelle « coca » à la sobrasada et à l'oignon est élaborée avec notre oignon caramélisé, qui ajoute un délicieux contraste sucré-salé.

🍕Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250 g de farine blanche ou complète, ou un mélange des deux (nous avons utilisé du blé complet cette fois)

• 100 ml d'eau tiède

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 1 cuillère à café de sucre

• une pincée de sel

• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge Las Valdesas (plus une bruine supplémentaire)

• Environ 150g de Chorizo ​​ibérique semi-doux nourri aux glands "Sobrasada Ibérica". Monsieur de Montanera

• Environ 4 cuillères à soupe d'Ibsa d'oignons caramélisés biologiques (ajustez la quantité selon votre goût)

🍕Instructions :

1. Dissoudre le sucre dans l’eau tiède et ajouter la levure.

2. Laissez reposer environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la levure se soit réveillée et que tout soit bien pétillant.

3. Ajoutez 1/3 tasse d’huile d’olive et la pincée de sel.

4. Ajoutez la farine petit à petit et remuez jusqu'à obtenir une pâte semblable à du pain.

5. Laisser reposer la pâte environ 30 min.

Pour assembler la "coca" :

1. Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à une pizza. Vous pouvez éventuellement pincer le coin de la "coca" pour une touche décorative rappelant celle d'une tarte.

2. Répartir l'oignon caramélisé sur la surface de la "coca".

3. Déposez de petites cuillères de sobrasada sur l’oignon caramélisé.

4. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne supplémentaire.

5. Cuire au four à 400 °F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien grillés.

(📷 tarastable multiculturelle)

Fatigué de l'hiver et de la neige ? Essayez cette salade chaude avec notre vinaigre Moscatel extra savoureux et faites comme si l'été était toujours là ! 🌞

🥗 Ingrédients :

• Courge Delicata (ou votre courge préférée) coupée en fines tranches
• Fromage feta, coupé en dés
• Noix, hachées
• Vos salades vertes préférées (laitue, épinards, roquette...)
• Vinaigre Monte Blanco
• Huile d'olive extra vierge biologique Oro Del Desierto
• Sel au goût

🥗 Instructions :

1. Faites griller les tranches de courge delicata jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

2. Lavez et coupez les feuilles de salade

3. Assembler la salade avec tous les ingrédients

4. Assaisonnez la salade avec un généreux filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du vinaigre au goût.

CONSEIL : Nous vous recommandons d'ajouter quelques noix ou amandes

Bon test ! 🍽